Der neueste Flügel der Weinherstellung koexistiert harmonisch mit den ältesten Technologien wie den algerischen Zementamphoren oder den kürzlich wiedergewonnenen Tonamphoren, die Teil der Möglichkeiten sind, die unsere Önologen zur Herstellung hochwertiger Weine nutzen.
Der Fassraum, mit hervorragenden Bühnenbedingungen, beherbergt die besten Weine in Zyklen von etwa 12 Monaten.