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Séries Singulares: Arinto

Geologia do Solo
Estrutura Franco – Arenosa, com algum calhau e gravilha.
Clima
Mediterrânico com influência Atlântica
Castas
Arinto 100%
Colheita
2023
Processo de Vinificação
seleção de cachos na vinha no ótimo de maturação com acidez ainda elevada, pós-maturação em câmara frigorifica por 24 horas(2ºC) antes do início da vinificação. Esmagamento e desengace total. O mosto obtido fermenta a temperatura de 14ºC durante cerca de 18 dias, em barricas de 500 litros de carvalho francês (usadas e novas).
Aspecto Gustativo
Na prova é complexo, elegante e mineral comprovando uma prova envolvente mas vibrante.
Temperatura aconselhada para degustação
6-8 ºC
Gastronomia
Ideal por si ou acompanhando saladas, comida asiática, ceviches, pratos de peixe grelhado ou no forno, Queijos de meia cura e frutos secos.
Fichas Técnicas
2023

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