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Séries Singulares: Arinto

Soil Geology
Estrutura Franco – Arenosa, com algum calhau e gravilha.
Weather
Mediterrânico com influência Atlântica
Grape Varities
Arinto 100%
Harvest
2023
Vinification Process
seleção de cachos na vinha no ótimo de maturação com acidez ainda elevada, pós-maturação em câmara frigorifica por 24 horas(2ºC) antes do início da vinificação. Esmagamento e desengace total. O mosto obtido fermenta a temperatura de 14ºC durante cerca de 18 dias, em barricas de 500 litros de carvalho francês (usadas e novas).
Tasting Notes
Na prova é complexo, elegante e mineral comprovando uma prova envolvente mas vibrante.
Temperature
6-8 ºC
Gastronomy
Ideal por si ou acompanhando saladas, comida asiática, ceviches, pratos de peixe grelhado ou no forno, Queijos de meia cura e frutos secos.
Technical Files
2023

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