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Séries Singulares: Trincadeira das Pratas

Geologia do Solo
Estrutura Franco – Arenosa, com algum calhau e gravilha
Clima
Mediterrânico com influência Atlântica
Castas
Trincadeira das Pratas 100%
Colheita
2023
Processo de Vinificação
Seleção de cachos na vinha no ótimo de maturação com acidez ainda elevada, pós-maturação em câmara frigorifica por 24 horas(2ºC) antes do início da vinificação. Esmagamento e desengace total. O mosto obtido fermenta a temperatura de 14ºC durante cerca de 21 dias. Estagiou sobre borras finas durante 8 meses
Aspecto Gustativo
A prova é sedosa mas com bastante frescura. Termina longo e muito agradável
Temperatura aconselhada para degustação
6-8 ºC
Gastronomia
Ideal por si ou acompanhando pratos de peixes gordos grelhados ou no forno, Queijos de massa mole e patés
Fichas Técnicas
2023

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