Tyto Alba: Cosechas – Rojo

Geología del suelo
Estrutura Arenosa
Clima
Sul-mediterrânico temperado, influenciado pelo rio Tejo
Castas
Touriga Nacional, Touriga Franca e Alicante Bouchet.
Designación
D.O. do Tejo Colheita 2020
Cosecha
2020
Proceso de vinificación
Vindima manual, desengaçe total, maceração pré fermentativa de 2 dias c/ pisas mecanizada bi-diárias seguida de fermentação espontánea a temperatura de 25ºC com remontagens diarias. Fermentação malo - láctica em inox. Estágio de 12 meses em barricas de 225L de carvalho francês de 1º e 2º ano
Aspecto Gustativo
Envolvente e suave, de ataque fresco e frutado com final sápido persistente.
Temperatura de cata recomendada
16 - 18ºC
Gastronomia
Ideal com pratos de carnes brancas ou vermelhas.

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