Tyto Alba: Variedad de Vino Simple – Merlot

Geología del suelo
Estrutura Arenosa
Clima
Sul-mediterrânico temperado, influenciado pelo rio Tejo
Castas
Merlot 100%
Designación
D.O. do Tejo
Cosecha
2023
Proceso de vinificación
Vindima manual, desengaçe total, fermentação espontánea em cuba tronco-cónica a temperatura de 28ºC com delestage inicial, seguida de remontagens diárias. Fermentação malo - láctica em Barrica. Estágio de 12 meses em barricas de 225L de carvalho francês de 1º e 2º ano
Aspecto Gustativo
Envolvente e sedoso, com um final saboroso de fruta especiaria.
Temperatura de cata recomendada
16 -18ºC
Gastronomia
Companheiro ideal de pratos de churrasco, de Frango, porco ou Vitela. Acompanha bem queijos azuis como o Roquefort

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