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Brandy

Soil Geology
Solos sedimentares de tipo podzol, estrutura Arenosa com algum cascalho.
Weather
Sul-mediterrânico temperado, influenciado pelo rio Tejo.
Grape Varities
Castelão 50%, Alicante Bouschet 50%
Designation
I.G. Tejo Novo Colheita 2023.
Harvest
2023
Vinification Process
Vindima manual, sem desengace, seguida de fermentação em cacho inteiro em cubas cónicas com controlo da atmosfera com Co2, maceração carbónica de 9 dias, seguida de prensagem suave. Fermentação alcoólica a temperatura controlada de 18ºC. Fermentação malo-lática completa. Filtração tangencial e engarrafamento no dia 4 de novembro 2022.
Tasting Notes
Frutado, fresco e ligeiramente acidulado muito sápido com um tanino fino e sem agressividade, é fluído e elegante.
Temperature
12-14 ºC
Gastronomy
Ideal para acepipes e aperitivos, amêndoas e avelãs com charcutaria e queijo curados de pasta rija. Funciona bem com salmão grelhado e pratos de carnes brancas.
Technical Files
2022

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