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Brandy

Bodengeologie
Solos sedimentares de tipo podzol, estrutura Arenosa com algum cascalho.
Klima
Sul-mediterrânico temperado, influenciado pelo rio Tejo.
Kasten
Castelão 50%, Alicante Bouschet 50%
Bezeichnung
I.G. Tejo Novo Colheita 2023.
Ernte
2023
Weinherstellungsprozess
Vindima manual, sem desengace, seguida de fermentação em cacho inteiro em cubas cónicas com controlo da atmosfera com Co2, maceração carbónica de 9 dias, seguida de prensagem suave. Fermentação alcoólica a temperatura controlada de 18ºC. Fermentação malo-lática completa. Filtração tangencial e engarrafamento no dia 4 de novembro 2022.
Gustativer Aspekt
Frutado, fresco e ligeiramente acidulado muito sápido com um tanino fino e sem agressividade, é fluído e elegante.
Empfohlene Degustationstemperatur
12-14 ºC
Gastronomie
Ideal para acepipes e aperitivos, amêndoas e avelãs com charcutaria e queijo curados de pasta rija. Funciona bem com salmão grelhado e pratos de carnes brancas.
Technische Dateien
2022

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