Séries Singulares: Moscatel Galego

Geologia do Solo

Estrutura Franco – Arenosa, com algum calhau e gravilha

Clima

Mediterrânico com influência Atlântica

Castas

Moscatel Galego 100%

Colheita

2020

Processo de Vinificação

seleção de cachos na vinha no ótimo de maturação com acidez ainda elevada, pós-maturação de cachos em câmara frigorifica por 24 horas(2ºC) antes do início da vinificação. Enchimento da prensa pneumática com cachos inteiros, prensagem suave abaixo de 1,0 bar de pressão. O mosto obtido fermenta a temperatura de 18ºC durante cerca de 15 dias, trabalho diário de borras, no último terço da fermentação e até dois meses depois da fermentação.

Aspecto Gustativo

Elegante fluido e acídulo, é um vinho com carácter muito interessante conferido pela presença de um ligeiro tanino muito elegante. É gordo em boca e conserva a sensação de fruta fresca que confere um final longo à prova.

Temperatura aconselhada para degustação

8 - 10ºC

Gastronomia

Ideal para consumo acompanhado de produtos do mar, como marisco e peixe fresco. Irá complementar bem algumas cozinhas asiáticas como a tailandesa ou ainda pratos chineses com pimenta de Sichuan.

Fichas Técnicas

2020

Geologia do Solo

Clima

Castas

Colheita

Processo de Vinificação

Aspecto Gustativo

Temperatura aconselhada para degustação

Gastronomia

Fichas Técnicas

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