Tyto Alba: Single Wine Variety – Merlot

Soil Geology
Estrutura Arenosa
Weather
Sul-mediterrânico temperado, influenciado pelo rio Tejo
Grape Varities
Merlot 100%
Designation
D.O. do Tejo
Harvest
2023
Vinification Process
Vindima manual, desengaçe total, fermentação espontánea em cuba tronco-cónica a temperatura de 28ºC com delestage inicial, seguida de remontagens diárias. Fermentação malo - láctica em Barrica. Estágio de 12 meses em barricas de 225L de carvalho francês de 1º e 2º ano
Tasting Notes
Envolvente e sedoso, com um final saboroso de fruta especiaria.
Temperature
16 -18ºC
Gastronomy
Companheiro ideal de pratos de churrasco, de Frango, porco ou Vitela. Acompanha bem queijos azuis como o Roquefort

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